Jeg elsker dansk mad. Jeg synes der er nogle fantastiske råvarer i det danske køkken og nogle spændende tilberedningsmetoder. Men jeg elsker også den gastronomiske frihed, vi har her i 2013. Friheden til at handle udenlandske råvarer og tage en smut forbi andre verdensdele og nyde deres køkkener.
Jeg er blevet stor fan af alle de dejlige grønhandlere rundt omkring med deres skønne krydderier og kolonialvarer. Nu er vi på Østerbro også så heldige, at have fået nogle halalslagtere der forhandler lækkert kalve-og lammekød. Jeg er blevet gode venner med min slagter på Strandboulevarden og kigger ugentligt forbi hos ham.
Igår tog jeg på indkøb uden indkøbsseddel, noget der ikke sker så tit. Det kan være farligt, men for det meste ender det med, at jeg kommer hjem med nyt og spændende. Da jeg så stod hos slagteren for at købe noget friskhakket, magert kalvekød vandrede mit blik så henover disken for at se, hvad de ellers havde på tilbud. Jeg faldt over de flotteste merguezpølser med okse- og lammekød og chili. Dem kunne jeg ikke stå for, især når prisen er 45 kr. pr. 1/2 kg.
Jeg serverede dem med lidt couscous, tomater med hvidløg og nordafrikanske krydderier. Når man nu ikke har råd til en flybillet…
