Da jeg flyttede til Danmark for 6 år siden, kunne jeg ikke lidt fisk. Hvilket er ret skægt, når man tænker på, at jeg er vokset op på en ø. Frisk fisk var altid tilgængelig, men det var ikke rigtig noget vi fik i mit barndomshjem.
Da jeg så var til min første julefrokost med min danske familie, gik det op for mig, at der er en ret stor fisketradition her i Danmark. Heldigvis var jeg på det tidspunkt allerede mere åbensindet, når det kom til at smage nye ting. (Det er gået op for mig, at jeg åbenbart har været ret kræsen). Så, jeg smagte en del fiskeretter og fandt ud af, at jeg altså virkelig godt kunne lide laks og rejer og sild. Især sild. For et år siden kastede jeg mig så ud i at lave min egen karrysild fra bunden. Altså ikke helt fra bunden, jeg snyder lidt og køber marinerede sild. Og siden har jeg ikke haft lyst til at købe færdig karrysild, min hjemmelavede er bare tusind gang bedre, og så ved jeg, hvad der er i.
Udover marinerede sild har man ikke brug for særlig mange ting. En god yoghurt, lidt rødløg og et syrligt æble og selvfølgelig en lækker karryblanding. Jeg er ret stor fan af denne mango curry fra Santa Maria, da den er både stærk og dejlig frugtig i smagen. Den passer vildt godt til silden. Karrysilden tager 5 minutter at bikse det sammen og smager fantastisk på et par stykker fiberknækbrød.
