I travle perioder sætter jeg stor pris på hurtig mad. Ikke fast food, men hurtig mad. Jeg sørger altid for at have nogle basisgrøntsager i køleskabet, som f.eks. squash, peberfrugter og løg. Så kan man altid lynhurtigt bikse noget sammen uden at gå på kompromis med hverken smag eller sundhed.
Igår blev det til en suppe på 3 minutter. Jeg hakkede lige lidt løg, hvidløg og noget squash, som så fik et hurtigt opkog med lidt bouillon. Lige en tur i blenderen, så var der squashsuppe på ingen tid. Jeg spiste suppen med en rest kylling, som fik en lille tur på panden med lidt græsk krydderiblanding, og et stykke lækkert ristet rugbrød.
