Jeg er kommet i påskestemning, eller det er min madlavning i hvert fald. Der kommer flere og flere æggeretter på bordet, og der er jo bare dejligt, fordi æg er en fantastisk fødevare. VoresMad.dk, en service fra Landbrug & Fødevarer, har lavet en spændende artikel om alle de gode ting ved æg. Deres råd: spis flere æg!
Til frokost har jeg lavet en lækker æggekage med kartofler og masser af grøntsager. Det er en stor portion, men selvom det mætter rigtig godt, så går man ikke fra frokostbordet med den der “jeg er propmæt og tung”-fornemmelse. Æggekagen giver dig rigtig god energi, så du kan komme godt igennem eftermiddagen. Den spankse æggekage smager skønt også når den er koldt, så tag den med i madpakken.
