Jeg havde en fantastisk weekend som bød på en masse madlavning og en amerikansk fodbold kamp i solen. Jeg elsker at have god tid i weekenden, så man kan nå at forberede sig lidt i køkkenet. Jeg havde gang i de store gryder, fordi jeg skulle lave mad til fryseren. Jeg stegte over 60 fiskefrikadeller, som nu ligger klart i fryseren til bare at blive taget op til en frokost. Og så har jeg lavet storproduktion af kødsovs, som nu også ligger afvejet i fryseposer til en aften, hvor man kommer hjem efter træning og ikke orker den store madlavning.
At man har lidt bedre tid i weekenden betyder også, at man kan kaste sig ud i nogle lidt mere lukseriøse eller tidskrævende retter. Her i weekenden blev det til en risotto til frokost, og en lækker en af slagsen, hvis jeg selv må sige. Forstil jer en cremet risotto med nogle lækre champignons og bagte, søde cherrytomater. Og så masser af fintrevet parmesanost. Mums!
